domenica 12 ottobre 2014

Il Giappone e la cultura del tè


La cultura del tè risale a molti anni in Giappone, dal 729 d. C.
quando l'imperatore Shomu ha invitato a prendere il tè un monaco buddista.
Uji è stata la prima regione con maggior produzione del tè di tutto il Giappone.
Infatti proprio da questa regione provengono i tè più famosi :  Gyokuro e Matcha.
Ma come viene visto il tè dal popolo del Sol Levante ?
Ogni giapponese consuma quotidianamente una tazza di tè dopo i pasti,
dato le sue grandissime proprietà benefiche per la salute. Questo spiega che
bere il tè è solo una sana abitudine alimentare.


Ora invece vediamo da vicino tutti i tipi di tè giapponesi :
cosa li differenzia? quali sono le loro caratteristiche ?

 Come vedete esistono diversi tipi di tè, ma in realtà vengono prodotti dalla stessa pianta.
L'unica cosa che cambia è la lavorazione delle foglie.
Tempo fa veniva svolta una lavorazione a mano, ma ai giorni nostri
viene fatto tutto con delle macchine specializzate, che velocizzano solo il procediento tradizionale.


L'unico tè che si coltiva in Giappone è il tè verde ( Ocha in lingua giapponese ), e dopo la raccolta le foglie
vengono cotte a vapore in modo da bloccare la fermentazione.
Ma ogni tè ha una sua lavorazione particolare che li rende
 diversi dagli altri.



- Sencha : dopo la cottura a vapore, le foglie vengono asciugate, stirate e arrotolate come
aghi.

- Bancha : lavorazione identica al Sencha, solo che vengono utilizzate le foglie più grandi e adulte

- Genmaicha : viene miscelato con riso integrale tostato e chicchi di riso soffiato. ( viene solitamente consumato a colazione )

-Kukicha :  preparato con i gambi della pianta. Ha un basso contenuto di teina ed è consigliato consumarlo nel periodo di dieta.

-Houjicha :  simile al Bancha,ma con una maggiore tostatura che done un sapore più intenso ed un colore più dorato.

-Kokeicha : tè in polvere con una maggiore lavorazione a vapore che lascia un sapore molto simile a quello delle alghe marine.

- Gyokuro : il tè più pregiato, usato nelle grandi occasioni ( chiamato rugiada preziosa ).
La pianta viene lasciata crescere all'ombra e non troppo esposta al sole per un certo periodo prima della raccolta. In questo modo le foglie hanno un sapore più dolce.

-Matcha : è famosissimo poichè viene usato per la cerimonia del tè.
La pianta viene cresce all'ombra, poi le sue foglie dopo essere cotte a vapore e ascigate vengono ridotte in una polvere finissima.
E' il tè più ricco di antiossidanti. Inoltre ne esistono 2 tipi di Matcha :
Il Koicha,che viene realizzato con piante con età superiore ai 30, e il Usucha,
realizzato con piante con età inferiore ai 30.

Carissimi miei lettori, finalmente sono riuscita a trovare del tempo per
scrivere uno di quei post della cultura del Giappone.
Scusate se mi sono fatta attendere, e scusate se sto postando all' una di notte XD


Spero che questo post vi sia piaciuto !
 <3 La vostra Kotoko <3

giovedì 9 ottobre 2014

Japan Vocabulary : corpo umano



Ciaooo!!!
Oggi vediamo insieme le parti del corpo
in lingua giapponese !



Spero che questi schemini vi siano utili ;)
prossimamente ci saranno post sulla cultura
e su argomenti di attualità ;)

Alla prossima!!


<3 La vostra Kotoko <3


lunedì 6 ottobre 2014

Japan Vocabulary : le professioni





Ed eccoci al post " Vocabulary "
con nuovi vocaboli da conoscere !
Oggi vediamo le professioni !


                                                 
Voi cosa volete fare da grandi ?

< 3 La vostra Kotoko  <3