Ciaooo!! Oggi vi spiego come preparare un dolce giapponese!
Il suo nome è Age Manju !!
In questo post qui vi ho parlato di questo dolcino!
Adesso andiamo alla ricetta!!
Ve lo avevo promesso ;)
Ingredienti per 12 manju:
-150gr di farina;-90gr di zucchero;
-una bustina di lievito in polvere (o la quantità equivalente a 3gr di lievito);
-marmellata di fagioli rossi (anko);
-acqua quanto basta.
Preparazione:
-In una larga ciotola, mescolate la farina e il lievito.
-Aggiungete lo zucchero e poi, poco alla volta, unite al composto l'acqua necessaria a ottenere
una pasta
soda e omogenea. Mi raccomando non deve risultare troppo diluita.
(In una variante si consiglia di unire acqua calda e non fredda)
-Mescolate finchè il composto non diventa liscio, poi suddividetelo in 12 palline.
-Appiattite ogni pallina, ponetevi al centro una cucchiaiata di marmellata di fagioli rossi e
richiudetele
dando di nuovo la forma di una pallina.
-Una volta esaurito l'impasto, mettete tutti i manju in un cestello per la cottura a vapore e
cuoceteli per
circa 10-15 minuti.
-Infine, serviteli caldi o tiepidi.
Fonte: Cookaround
Variante (che ho trovato in un libro di ricette orientali):
Quest'altro modo prevede di mettere al centro di ogni manju, al posto della marmellata di
fagioli rossi,
una prugna secca snocciolata. Gli altri ingredienti restano gli stessi.
Tuttavia, volendo, si possono usare altre marmellate (ho trovato una ricetta che impiegava
quella di
zucca, ma volendo anche le confetture tradizionali dovrebbero andare bene), cioccolato o frutta
fresca.
Inoltre, i manju è possibile servirli irrorati da uno sciroppo al thè verde. Ecco di seguito come
ottenerlo.
Ingredienti:
-un cucchiaino di the verde (in alternativa una bustina);
-150gr di zucchero;
-1dl d'acqua.
Preparazione:
-Fate scaldare l'acqua in un pentolino fin quasi a ebollizione.
-Spegnere il fuoco e mettere il thè in infusione per 5-6 minuti, coprendo il pentolino per
mantenere in
caldo.
-Trascorso il tempo indicato, togliete la bustina di thè (se avete usato il thè in foglie, filtratelo e
poi
rimettetelo nel pentolino), aggiungete lo zucchero e cuocete a fuoco medio finchè non si sarà
sciolto,
mescolando.
-Abbassate poi la fiamma e continuate a cuocere a fuoco dolce per altri 6-7 minuti, fino ad
ottenere
uno sciroppo denso.
-Irrorate i manju con lo sciroppo ottenuto e servite.
Fonte
http://shinku.forumcommunity.net/?t=55083420
Deliziatevi assaggiando un pezzetto di Giappone ;)
<3 La vostra Kotoko <3
