Bacchette giapponesi : hashi

Le "hashi" 箸 sono le bacchette che i giapponesi utilizzano per consumare i pasti ( chiamate anche "otemoto"). Sono fatte in legno, in plastica, in bambù e possono essere incise,laccate ( con una lacca giapponese chiamata "urushi" ) e dipinte. Ne esistono davvero di tutti i tipi,dalla forma più lunga a quella più corta adatte per adulti e bambini. Inoltre, l'uso delle bacchette si apprende fin piccoli, grazie a delle bacchette specifiche.

Poi ci sono quelle "usa e getta" chiamate "waribashi" e sono quelle che troviamo nei locali. E' anche normale in Giappone comprare questo tipo di bacchette per gli invitati. Sono solitamente raccolte in un pacchetto di carta e all'interno le troveremo attaccate,e prima di utilizzarle bisogna staccarle, infatti il loro nome significa " hashi da dividere".

Invece le "saibashi" sono quelle molto lunghe, utilizzate per cucinare.

Usare le bacchette non è molto facile,ma dopo aver imparato il trucchetto il gioco è fatto. Anche se ci vuole pratica. Vi sarà capitato di andare a mangiare in locali cinesi/ giapponesi e di aver avuto difficoltà a mangiare.   Non preoccupatevi, è solo all'inizio. 

In ogni caso ci sono le nuove bacchette..! Con queste non ci saranno problemi ;)

 Piccole regolette su cosa non fare a tavola:

Dato che stiamo parlando di come comportarsi a tavola ecco cosa dire prima di mangiare:
Itadakimasu si dice prima di mangiare,e significa letteralmente " Umilmente ricevo questo cibo"
Gochisousama deshita si dice dopo mangiato e significa " Grazie per il cibo".

Curiosità: Sapevate che le bacchette che usano gli asiatici non sono tutte uguali...?

Oltre ad essere differenti hanno anche i nomi differenti :

In Giappone: Hashi

In Cina : Kuàizi

In Vietnam : Dua

In Corea : Jeotgarak

In Thailandia: Takiap

Le prime bacchette in alto sono taiwanesi, e come vedete sono lunghe e hanno una punta tonda e piatta.

Quelle in porcellana sono cinesi, ed hanno una punta arrotondata.

Le bacchette di bambù sono tibetane,sono più lunghe di quelle cinesi ma la punta è simile a quella del Taiwan.

Quelle in legno di palma sono indonesiane, con una punta affusolata e alla fine piatta

Quelle in metallo sono coreane,hanno una punta quadrata e piatta, e vengono accoppiate al cucchiaio.

Poi quelle in legno sono giapponesi,le più lunghe da uomo e le più corte da donna ed hanno una punta appuntita. Le penultima sono giapponesi,ma per bambini e le ultime sono quelle "usa e getta".

La forma della punta dipende dal regime alimentare, infatti i giapponesi, consumando del pesce con la lisca usano delle bacchette abbastanza appuntite.
                                                                          

Adesso invece parliamo di storia: quando sono nate e dove sono nate??
Le bacchette nascono in Cina nel periodo del 1400 a. C. sotto la dinastia Shang. Si pensa che grazie a gli scambi commerciali con gli stati vicini sia nata questa diffusione.
Inoltre il 4 agosto in Giappone è il giorno dedicato ai chopstick ;) Si chiama "Hashi no hi" ed è stato deciso nel 1975 dal governo per lanciare un programma educativo su come usarle a tavola :)

                                                                     

      <3 La vostra Kotoko <3